红薯作为国民的大杂粮之一，家家户户都常会吃，其糯粉跟甜甜的口感也备受小孩子的喜爱。红薯不仅好吃，而且食用医用价值也很高。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴"，并说海中之人食之长寿。给大家说下你不知道的红薯。。。。。
1、减肥，美容: 吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
2、通便：首当其冲就是通便的作用啦，这是因为红薯中存在着许多不容易被消化酵素破坏的纤维素跟果胶，这些成分能够刺激消化液分泌喝肠胃蠕动，继而起到通便的作用。
3、抗癌：很多人说食物不具有抗癌的作用，但红薯中的β-胡萝卜素、维生素C、叶酸是最具有抗癌作用的营养物质，红薯中的β-胡萝卜素、维生素C的抗氧化作用可以抵抗氧化应激对DNA的损伤从而起到抗癌的效果，而红薯中三者含量都比较丰富，因此其抗癌作用比较大。不过指望从吃红薯就能完全的不患癌，平时还是多点好的生活习惯吧。
4、预防心血管疾病：红薯含有钾、β-胡萝卜素和维生素C，钾能帮助人体细胞液体和电解质平衡，有助于维持正常的血压跟心脏功能，β-胡萝卜素和维生素C则是有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。其次还有叶酸和维生素B6有助于降低血液中的高半胱氨酸水平，从而防止高半胱氨酸损伤动脉血管。
5、能防流感：美国媒体刊文指出，红薯有助于抵御流感，防治感冒。红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。红薯吃法多样，可以蒸、烤、或者打成红薯泥。
虽说红薯的好处挺多，吃起来的口感也不错，但是有两类人却是要避免或少吃红薯的。
1、肠胃消化能力差的人：吃多了红薯会刺激胃酸的大量分泌，所以本身就肠胃功能不好的人还是少吃红薯的好。
2、血糖较高的人群：因为红薯含有大量的糖分，吃起来甜甜的，所以血糖高的人应该避免或少食用红薯。
值得注意的是，蒸煮红薯的时候一定要蒸熟煮透，半生的红薯不仅影响口感还难以消化，造成肠胃不适。