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舌尖上的澄迈:澄迈粽子-来自世界长寿之乡的美食

澄迈网2018-07-21 06:31:02


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澄迈县是海南省的文明古县之一。其前身叫苟中县。由于老城镇西南有条澄江,东北方有座迈山,故以山水名之首字易名澄迈县。澄迈县历史悠久,底蕴深厚,在这片土地上,千年历史的传承和延续,诞生了许多民风淳朴,特色鲜明的村落,这些村落随着时间的推移,都成了历史感厚重的古村

作为一座历史悠久的古城,传承至今的还有澄迈粽子,澄迈粽子是澄迈百年特色美食之一,之所以能被广大海南人熟知,除了它本身独特的口感和美味之外,还有一个在澄迈相传已久的传说。



澄迈的地势南高北低,中部为河积平原,河流交错纵横,水系众多,有关于水的民间风俗和传说也流传长久。澄迈的盈滨半岛千百年来流传着有关于龙水节的美丽传说。

  据说在很久很久以前,海南岛西北面海域来了一群海妖,它们看到岛上百姓丰衣足食、生活美满,便起邪心,想占岛而居。海妖施发妖术,让老百姓染上各种瘟疫,其中尤以澄迈老城这一带瘟情最重。老百姓凄惨的哭泣声把东海龙王三公主惊动了。三公主是个慈悲的龙女,她与海妖进行了三天三夜的殊死搏斗,终于将海妖击败。恶战中,三公主受了重伤,她挣扎着腾空而起,在岛上空降一场甘露,解除了岛上老百姓的瘟疫。为防止海妖卷土重来,三公主潜入海底将自己化做保护堤,从四周将海南岛环抱住,龙头在老城盈滨半岛,龙尾摆在三亚,还从嘴里不断地往外吐龙涎,把海南岛四周的海水都包围着,以防海妖再犯。



老百姓得知三公主为了他们化为保护堤后,便在每年端午节这一天,提着澄迈粽子,来到盈滨半岛“龙头”处,祭祀三公主,并跳入海中沐浴三公主的龙涎水,以祈身体健康,万事如意。久而久之,来盈滨半岛洗“龙水”的习俗代代相传,繁衍至今。

本土品牌“泰荣昌”随之应运而生。“泰荣昌”寓意着泰安、繁荣、昌盛,象征着澄迈人对幸福祥和的生活追求。


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在澄迈说起“泰荣昌”粽子,大到年岁近百的老人,小到垂髻之年的孩童,没有不知道“泰荣昌”粽子的。它的历史可追溯到一百三十多年前,从那时起我们的祖祖辈辈在这片土地下便已专注于给人们带来最优质、最健康、最美味的粽子。现在的澄迈“泰荣昌”更包涵着制粽人的精神,坚持继承传统的热枕和不断与时俱进的创新。

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现如今澄迈“泰荣昌”粽子厂在实现大规模,现代化生产的同时延续了澄迈粽子最纯正的味道,所以“泰荣昌”这个极具本土特色品牌的澄迈粽子能漂洋过海成为五湖四海人们的桌上美食。

澄迈“泰荣昌”粽子一直以来采用的都是原生态食材原料,保持着它原有的独特性。

澄迈“泰荣昌”粽子,它的米是龙吉贡米生产村的富硒龙吉糯米,在澄迈这片“富硒福地、长寿之乡”的土地下龙吉贡米的硒含量高出国际标准两倍之多,是毋庸置疑的健康米;

它的叶是被广泛使用的中医药材“叶兰”,具有行气活血,止血退热,强筋骨。治泄泻,经闭腹痛,跌打损伤,筋骨痛等功效;

它的肉是澄迈中兴散养黑猪肉,散养黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命,能提高人体免疫能力,同时还可以改善人体内SOD的活性,抑制MDA的生成,延缓机体衰老,细胞老化,长期食用可延年益寿,澄迈会成为长寿之乡或许还有此地散养黑猪肉的功劳呢;

它的咸蛋是澄迈福山花场海鸭蛋,海鸭以小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物为食。海鸭蛋营养丰富,每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。100克蛋中含蛋白质12.84克,含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素,海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍,而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。

相对于食材的创新,制作方法更是反映出了传承+创新的理念。澄迈“泰荣昌”粽子厂具有现代化机械处理粽子高温杀菌的速度、冷却真空包装效率等。而纯手工序如:纯手工腌制海鸭蛋、洗富硒糯米、山上采摘粽子叶、手工包粽子、用柴火蒸煮粽子等,这些工序我们“泰荣昌”会一直坚持使用人工纯手工去做。

现在的澄迈“泰荣昌”粽子秉承着最健康、最原汁原味的长寿美食给大家带来最浓郁的家乡情。让离家愁的你们吃到难以忘怀的家乡味。

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水中贵族百岁山,澄迈粽子泰荣昌

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