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营养学家列它为“长寿食品”,还是名副其实的“钙王“,孩子吃了个头疯长

卡嘴美食世界2018-07-31 06:44:37

      看到图片应该也有不少人知道是什么了吧?没错,就是银鱼!它是太湖3白之一的——银鱼,无鳞无刺,无骨无肠;肉质细嫩,味道鲜美每年到开捕期,我总会去买好多回来,用保鲜袋分成小份倒入一点净水,放入冰箱冷冻,慢慢的吃~而且听了好几个同事说过她们家每到这个季节都喜欢给孩子们买银鱼吃,个头都长得很快。

      

      银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。中医认为银鱼叶甘,性平,回补虚,健胃、益肺、利水。可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患。洞庭湖银畅销海外,日本人也非常喜欢吃,称银鱼为鱼中人参,视作稀世之珍。

      

      银鱼的做法很多,可以烧汤,可以油炸,个人还是比较喜欢和鸡蛋同炒,银鱼炒蛋味道真的是非常鲜香。今天就和大家来分享这道银鱼炒鸡蛋。

      食材:银鱼150g、鸡蛋5个、料酒少许、盐少许、香葱少许


      做法:

1、银鱼洗净,香葱切碎

2、鸡蛋打散,调入适量盐和料酒,加入葱花拌匀

3、热锅热油,倒入银鱼煸炒,调入少许盐,至鱼肉变白后盛出

4、锅内重新倒入油,加热至7成左右,倒入蛋液,用勺推至蛋液基本凝固时倒入银鱼,翻炒均匀后出锅。

      炒的时候一定要掌握好火候,大火快炒,快速出锅,这样才能做出嫩滑鲜香的口感哦!


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